The Journal of King Mongkut's University of Technology North Bangkok
วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

Sitthitrai, Kamonporn, Food Innovation and Packaging Center, Chiang Mai University, Chiang Mai,, Thailand

• Vol 36, No 2 (2026): April-June - บทความวิจัย ด้านวิทยาศาสตร์ประยุกต์ (Applied Science Research Articles)
  ผลของการเพาะงอกและการหมักด้วย Rhizopus oligosporus ต่อฟีนอลิคและเปปไทด์ในถั่ว 4 ชนิด
  Effects of Germination and Rhizopus oligosporus Fermentation on Phenolics and Peptides in Four Legumes
  
  Abstract  PDF