Sanoppa, Kanokchan, Department of Agro-Industry and Technology Management, Faculty of Agro-Industry, King Mongkut’s University of Technology North Bangkok, Prachinburi Campus, Prachin Buri, Thailand

• Vol 31, No 2 (2021): April - June - บทความวิจัย ด้านวิทยาศาสตร์ประยุกต์ (Applied Science Research Articles)
  การทดแทนโซเดียมไนไตรท์ในไส้กรอกด้วยผงสีจากการหมัก Monascus purpureus ร่วมกับวุ้นมะพร้าว
  Substitution of Sodium Nitrite in Sausages by Pigment Powders from Monascus purpureus Fermented with Nata de Coco
  
  Abstract  PDF