Naknaen, Phisut, <p>Depart of Food Science and Nutrition, Faculty of Agricultural Product Innovation and Technology, Srinakharinwirot University,<br />Bangkok, Thailand</p>

• Vol 28, No 3 (2018): July-September - บทความวิจัย ด้านวิทยาศาสตร์ประยุกต์ (Applied Science Research Articles)
  สมบัติทางเคมีกายภาพและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของพาสต้าปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวกล้องเสริมคุณค่าโปรตีนไข่ขาว
  Physicochemical Properties and Sensory Quality of Gluten-free Brown Rice Pasta Enriched with Egg White Protein
  
  Abstract  PDF